Sushi! Sushi! Sushi! Da quando abbiamo iniziato questo blog sulla cucina giapponese in molti ci hanno chiesto più o meno direttamente, dal vivo o via internet, di affrontare l’argomento, di dare qualche spiegazione, consiglio o ricetta per poterlo preparare anche a casa.

Come promesso, ancora Sushi! Questa volta andremo a preparare il Nigirizushi. Prima di arrivare al modo di preparare e presentare questo tipo di Sushi però, sarà necessario parlare un po’ di uno degli ingredienti più usati e graditi, ossia il tonno, o come si dice in giapponese, il Maguro. Abbiamo già accennato a come il mestiere di chi prepara il Sushi sia frutto di una lunga preparazione e di uno studio approfondito e di quanto questo studio abbia nella fase di apprendistato il suo culmine proprio nella scelta e nel taglio del pesce.

Terzo appuntamento con il Sushi! Questa settimana il tipo di Sushi che vi presentiamo è il Makizushi, ossia il Sushi “arrotolato”, quello per capirci (se non avete già sbirciato le foto!) dove il riso è avvolto in un foglio di alga essiccata del tipo Nori.

Arriva l’estate e in Giappone come in Italia anche le abitudini culinarie mutano con la nuova stagione…Questa settimana andremo quindi a scoprire due tipi di pasta che viene consumata fredda e particolarmente in estate.