http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/ Cucina giapponese, ricette e piatti di cucina giapponese it Copyright 2008 Tue, 13 May 2008 08:14:02 +0100 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Eccoci di nuovo qui sulle pagine del Corriere Asia e del nostro amato blog Oishii! Innanzitutto ci scusiamo per tutto questo tempo in cui ci siamo limitati a pubblicare i commenti dei nostri lettori senza scrivere risposte o articoli. Questa lunga e silenziosa assenza è dovuta al fatto che ci siamo trasferiti, dal Febbraio di quest'anno, in Giappone in pianta stabile, precisamente nella città di Hamamatsu. Il trasferimento è stato repentino e non ci è stato possibile organizzare al meglio tutto né continuare a curare settimanalmente Oishii!come avremmo desiderato. ]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2008/05/da_hamamatsu.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2008/05/da_hamamatsu.shtml giappone hamamatsu Tue, 13 May 2008 08:14:02 +0100 Il Wasabi è forse uno degli ingredienti più amati (e al tempo stesso odiati da alcuni occidentali!) della cucina giapponese. Il suo sapore particolare lo rende un ingrediente unico che forse non ha eguali in occidente. ]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/12/wasabi.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/12/wasabi.shtml varie same sashimi shoyu soba soia sushi udon wasabi Sun, 09 Dec 2007 15:57:49 +0100 Questa settimana vi proponiamo due ricette della cucina giapponese a base di Daikon, ortaggio che abbiamo cominciato a conoscere negli articoli precedenti.]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/12/daikon_no_tsukemono_shoyuzuke.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/12/daikon_no_tsukemono_shoyuzuke.shtml varie daikon dashi kakuteki konbu nerikarashi sake shoyu shoyuzuke soia tsukemono wasabi Sun, 02 Dec 2007 22:46:51 +0100 Questa volta, il nostro e vostro viaggio nella cucina e nella cultura giapponese prende in esame un ingrediente veramente importante: il Daikon, un vegetale dai mille usi!]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/11/daikon_to_butabaraniku_no_nimo.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/11/daikon_to_butabaraniku_no_nimo.shtml varie butabara butabaraniku Daikon gohan nimono riso sake shoyu soia Sun, 25 Nov 2007 21:43:02 +0100 La ricetta di questa settimana rientra nelle ricette casalinghe della cucina giapponese ed è molto veloce da preparare. Può essere considerata nell'ottica occidentale un secondo piatto o un consistente antipasto.]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/11/nasu_no_butabaramaki.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/11/nasu_no_butabaramaki.shtml varie bara buta daikon gobou maki mirin nasu nasu to butabaramaki sake shoyu soia Sun, 18 Nov 2007 23:09:04 +0100 Scopriamo questa settimana un piatto della cucina giapponese che è considerato fondamentale nel rapporto di coppia!]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/11/niku_jaga.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/11/niku_jaga.shtml varie dashi imo jaga jaga imo niku niku jaga sake shoyu soia tokui ryori Sun, 11 Nov 2007 20:46:00 +0100 Lo Shogayaki, la ricetta giapponese che vi proponiamo questa settimana è considerata in Giappone un piatto molto economico ed è tipico di alcuni tipi di locali ed è anche un piatto preparato frequentemente in casa, specialmente d'estate,e per recuperare in breve tempo le energie con un pasto sostanzioso e rinvigorente.]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/11/shogayaki.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/11/shogayaki.shtml varie yaki miele mirin sake shoga shogayaki shokudo shoyu soia yaki zenzero Sun, 04 Nov 2007 23:56:35 +0100 Il riso è certamente l'ingrediente principale della cucina giapponese e orientale in genere. In oriente, a differenza di tutti gli altri paesi del mondo, il riso è sempre stato considerato l'alimento di base, imprescindibile, al quale era giustamente dovuto sia il rispetto simbolico che il riconoscimento del valore economico.]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/10/misoitamedon.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/10/misoitamedon.shtml dashi donburi gohan koku mirin miso misoitame misoitamedon riso sake shiro shirogohan shoyu soia Sun, 28 Oct 2007 23:13:01 +0100 Le ricette di cucina giapponese che vi proponiamo ogni settimana sono per ovvi motivi sempre leggermente adattate alla reperibilità di ingredienti o alla facilità di preparazione con mezzi e modalità non professionali. ]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/10/misonikomi_udon.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/10/misonikomi_udon.shtml noodles hacchou mirin miso misonikomi sake shitake shoyu udon Mon, 22 Oct 2007 22:46:13 +0100 Dopo la parentesi di cucina “fusion” torniamo alla cucina tradizionale giapponese con una ricetta a base dell'alimento giapponese per eccellenza: il riso! (...preparato però con l'ausilio di un moderno elettrodomestico...!) ]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/10/okowa.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/10/okowa.shtml riso gohan mochi mochigome okowa onigiri riso sake sekihan shiro shirogohan shoyu suihanki Mon, 15 Oct 2007 00:27:27 +0100 Ci abbiamo pensato e ne abbiamo discusso a lungo da quando abbiamo iniziato a scrivere di cucina giapponese in questo spazio e abbiamo più volte cambiato idea. Stiamo parlando di proporre qualcosa che rientri nell'idea di quella che comunemente viene definita cucina “fusion”, cioè l'unione di due o più ricette di diversi paesi in un unico piatto, o ancora più semplicemente l'integrazione di alcuni ingredienti in un piatto culturalmente e geograficamente distante da questi ultimi.]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/10/pasta_alla_giapponese_fusion.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/10/pasta_alla_giapponese_fusion.shtml fusion alghe dashi fujikko fusion hijiki konbu konbudashi kwepie pasta shiso shoyu Sun, 07 Oct 2007 16:28:35 +0100 Dopo la ricetta vegetariana della scorsa settimana abbiamo deciso di presentarvi un altro tipo di crocchette, questa volta però a base di pesce.]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/09/satsuma_age.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/09/satsuma_age.shtml fritture pesce Beppu Hijiki Kyushu Mirin Nagasaki Sake Satsuma Age Shoyu Sun, 30 Sep 2007 23:13:13 +0100 Questa settimana vi proponiamo due ricette della cucina tradizionale giapponese che però sono anche abbastanza personalizzabili e possono essere ottime basi per nuove creazioni!]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/09/hijiki_no_nimono_e_ganmodoki.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/09/hijiki_no_nimono_e_ganmodoki.shtml fritture tofu varie agedashi dofu alghe ganmodoki hijiki mirin nimono sake shoujin ryori shoyu soia tofu wasabi Mon, 24 Sep 2007 00:03:48 +0100 Nell'ultimo viaggio che abbiamo fatto in Giappone, per una serie di coincidenze siamo andati a visitare la città di Iga. Su questa città, sulla sua storia e sulla sua attualità speriamo di poter al più presto pubblicare un bell'articolo, visto che Iga è addirittura, e soprattutto, la città dei Ninja, i famosi guerrieri dell'ombra che tanto hanno influenzato la storia medievale giapponese e generato numerosissime storie e leggende.]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/09/dengaku.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/09/dengaku.shtml tofu dashi dengaku iga kinugoshi mirin miso misoshiru momen ninja shiromiso takeuma tofu wakaya Sun, 16 Sep 2007 23:51:31 +0100 Questa settimana vi proponiamo una variante dei Dango, un tipico dolce tradizionale giapponese. Prima di parlare dei Dango, della ricetta in particolare e delle sue peculiarità, approfittiamo dell'argomento per introdurvi ad un Anime, ossia un cartone animato giapponese, a nostro avviso geniale dove i Dango rivestono un ruolo molto importante!]]> http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/09/mitarashi_dango.shtml http://www.corriereasia.com/giappone/blog/ricette_cucina_giapponese/2007/09/mitarashi_dango.shtml dolci dango farina di riso mitarashi riso senbei shoyu soia Zenmai Zamurai Sun, 09 Sep 2007 23:24:49 +0100