Sushi! Sushi! Sushi! Da quando abbiamo iniziato questo blog sulla cucina giapponese in molti ci hanno chiesto più o meno direttamente, dal vivo o via internet, di affrontare l’argomento, di dare qualche spiegazione, consiglio o ricetta per poterlo preparare anche a casa.

Come promesso, ancora Sushi! Questa volta andremo a preparare il Nigirizushi. Prima di arrivare al modo di preparare e presentare questo tipo di Sushi però, sarà necessario parlare un po’ di uno degli ingredienti più usati e graditi, ossia il tonno, o come si dice in giapponese, il Maguro. Abbiamo già accennato a come il mestiere di chi prepara il Sushi sia frutto di una lunga preparazione e di uno studio approfondito e di quanto questo studio abbia nella fase di apprendistato il suo culmine proprio nella scelta e nel taglio del pesce.

Terzo appuntamento con il Sushi! Questa settimana il tipo di Sushi che vi presentiamo è il Makizushi, ossia il Sushi “arrotolato”, quello per capirci (se non avete già sbirciato le foto!) dove il riso è avvolto in un foglio di alga essiccata del tipo Nori.

Torniamo per questo articolo al Sushi, alla ricetta giapponese per eccellenza (almeno nell'immaginario comune occidentale!) Questa volta però non parleremo del Sushi in sé ma di un ingrediente che spesso, praticamente sempre, lo accompagna.

Siamo tornati! Prima di ogni racconto, ricetta o reportage che sia, sono d'obbligo i ringraziamenti a tutti gli amici vecchi e nuovi che hanno visitato Oishii! anche in queste settimane di pausa estiva. Un grazie particolare anche a chi ha lasciato i suoi commenti, suggerimenti e richieste alla fine dei vari articoli di questo blog! Cercheremo di rispondere a tutti, cominciando già da questo articolo.