Dall’uscio è possibile abbracciare con lo sguardo tutto il locale: un bancone laterale corredato da una mezza dozzina di sgabelli risolve il ruolo di eventuali tavoli, che anche volendo non ci starebbero in uno spazio tanto esiguo, mentre sulla destra una grande lavagna mostra le proposte del giorno scritte con i gessi colorati.

Alle spalle di Heather Carlucci, proprietaria e chef, si scorge una cucina profonda da cui emerge, di tanto in tanto, un aiutante indaffarato. Sulle mensole fanno capolino colorati vasetti di chutney e inaspettate piantine di erica; un elefante di legno dipinto a mano ondeggia appeso sotto l’orchidea, donando un tocco di inconsueta eleganza.

Il primo ordine non può che essere un lassi, la bevanda a base di yogurt e spezie che battezza il locale e che deve essere la bibita più diffusa dell’isolato a giudicare dal numero di persone che entrano per prenderne uno. I lassi e i paratha sono infatti le proposte distintive di questo spot del Greenwich village, mentre gli altri piatti cambiano su base giornaliera.

Il gulab lassi, lassi alla rosa, è denso, cremoso e incredibilmente profumato: un’estasi floreale per le papille. Gli altri sapori disponibili sono i classici mango, cardamomo e sale, cui si aggiungono cocco, caffè, vaniglia, e limone arricchito con rooh hafza, uno sciroppo di fiori di limone.
Il paratha è un tipo di pane non lievitato, impastato con il ghee che viene cotto sul griddle, una griglia che mantiene temperature elevate. Heather lo propone semplice o farcito con verdure speziate quali cavolfiore, patate, varie radici e formaggio vaccino o di capra. Il sapore piacevolmente piccante è mitigato dalla raita alla menta con cui è accompagnato.


Tra i piatti disponibili figura bhindi masala, uno stufato a base di okra e cipolle, che viene servito con il riso basmati aromatizzato al cumino.

Lo stesso vale per shakkar kandi saag, un piatto i cui ingredienti principali sono le patate dolci e gli spinaci. Il cibo è servito in belle ciotole di vetro che permettono di godere appieno dei colori delle preparazioni.

Heather si accerta che ciascuno goda del suo pasto e, se le si offre l’occasione, chiacchiera volentieri, intavolando anche lunghe conversazioni, tanto che, complice l’ambiente piccolo e raccolto, ci si domanda se non sia davvero come essere a pranzo da un’amica con una passione spiccata per la cucina punjabi.

Informazioni
Aperto da martedì a sabato dalle 12.00 alle 22.00. La domenica dalle 15.00 alle 21.00

lassi 3.50 $ piccolo – 4.75 $ grande
paratha da 3.95 $ a 4.95 $
piatti del giorno da 8 a 13 $

Lassi
28 Greenwich Avenue
New York 10011
Tel. 212 6752688
www.lasiinyc.com