Io non ne ho ancora organizzati, per il momento, ma sicuramente questo libro potrebbe essere un’ottima fonte di ispirazione per una serata all’insegna del piatto indiano più popolare agli occhi degli occidentali. Jody Vassallo, autrice del libro, offre una panoramica di ricette indiane distinguendo tra le varie cucine regionali ma spazia anche verso i curry di alcuni paesi del Sud-est asiatico come Thailandia e Singapore.

Il titolo è altisonante ma non esaustivo: questo volume infatti va ben oltre i 50 favolosi curry d’India, e presenta, accanto alle ricette vere e proprie una ricca introduzione e numerosi approfondimenti che classificano gli aromi, e svelano i trucchi per ottenere sempre il migliore dei curry possibili.

E quando inspiro, attingo forza dal profumo delle spezie. Pulito, acuto, sano. Grazie al quale vedo di nuovo con chiarezza.

Con queste parole Tilo, rinnova una volta di più la sua devozione alle spezie alle quali ha consacrato la sua vita, diventandone custode e sacerdotessa. Conserva gelosamente il ruolo che ricopre, facendo credere agli altri di essere la semplice proprietaria di una bottega di spezie e alimenti indiani. Solo un uomo, un avventore inciampato nella bottega durante una visita serale, indovinerà il segreto che gli occhi di Tilo tradiscono ad un animo sensibile e misterioso; possono le spezie permetterlo?

Poche settimane fa vi ho suggerito un romanzo, “La maga delle spezie”, che racconta le vicissitudini di Tilo, custode e amministratrice dei poteri irradiati dalle spezie. Molto probabilmente dopo averne concluso la lettura qualcuno di voi avrà desiderato cucinare e gustare le preparazioni evocate nella bottega della potente speziale. In cucina con la maga delle spezie di Roberta Deiana offre quest’opportunità, a sua volta in modo piacevolmente narrativo.

Cucina Indiana. È proprio questo il titolo del libro di Shehzad Husain edito da Gribaudo – Parragon, semplice ed eloquente. Ad una brevissima introduzione seguono 250 pagine fitte di ricette che spaziano dalle verdure alla carne, passando per il pane, gli snack e i dessert.