Oggi inizio facendo una piccola precisazione: l’appuntamento del martedì è riservato alla spiegazione di una ricetta, invece il venerdì potete trovare la recensione di un ristorante, di un libro, o anche di un sito tutti posti sotto il comun denominatore della cucina indiana.
Il mio intento è infatti quello di proporvi anche altre fonti che possano colmare le vostre curiosità sull’argomento, e segnalarvi, come ho iniziato facendo con Lassi settimana scorsa, dei luoghi in cui, una volta ogni tanto, accomodarsi e lasciare che sia qualcun altro a preparare un succulento piatto indiano.

Forse è stata la mia voglia di vacanze che, durante la consueta naviagazione in rete mi ha fatto scoprire il sito di Haritha Farms, un podere situato in una regione dell’India meridionale, il Kerala. Haritha significa verde e il nome sembra perfetto per un luogo in cui le palme da cocco fanno ombra alle coltivazioni di spezie, frutta e e verdura rigorosamente biologica.

Kadai cuisine è un sito dalla grafica ordinata e gradevole che offre un buon numero di ricette, senza costringere l’utente a compiere un vero e proprio slalom tra pubblicità invadenti e superflue

Nel sito di Food-India non sono descritte tantissime ricette, ma quelle riportate sono abbastanza particolari e appartengono alle varie cucine regionali, come ad esempio il Varan, un dahl, che è una preparazione a base di lenticchie, qui proposto nella versione tipica del Maharashtra, arricchito di assafetida e zucchero di palma, che mi sono ripromessa di provare.

Esistono motivazioni che ci inducono ad essere vegetariani che sono più elevate di quelle di carattere etico, di benessere fisico, o di moda.
Questa è parte della citazione che introduce la sezione dedicata alle ricette sul sito di Hare Krishna Italia.