La shorba è una preparazione piuttosto diffusa nel Punjab, si tratta di una zuppa che può essere declinata con vari ingredienti ed è un piatto molto importante nell’alimentazione locale. La parola Shorba infatti indica il concetto zuppa ma senza alcun riferimento agli elementi che la compongono. Io ho scelta questo versione vegetariana costituita di patate e anacardi ma esistono numerose varianti, la più comune delle quali è sicuramente quella a base di pollo e pomodoro.