Christian Kang Bachini – Star Action Movie in Cina

Christian Kang Bachini

Daniele Bevivino: Una tua breve introduzione ai lettori di Corriere Asia, dove sei nato, tuoi studi e/o percorsi professionali nell’ambito delle Arti Marziali. Christian Kang Bachini: Prima di tutto un saluto a tutti i lettori di Corriere Asia!Sono nato a Parma ma all’età di un anno e mezzo i miei genitori si trasferirono a Prato, … Leggi tutto

Daikon no Tsukemono Shoyuzuke e Kakuteki

Questa settimana vi proponiamo due ricette della cucina giapponese a base di Daikon, ortaggio che abbiamo cominciato a conoscere negli articoli precedenti. Sono due ricette che appartengono alla vasta categoria degli Tsukemono, ossia ricette di ortaggi sotto sale o altri ingredienti che potremmo in un certo senso considerare degli snack per accompagnare ottimamente birra o … Leggi tutto

Ricetta Daikon to Butabaraniku no Nimono

Questa volta, il nostro e vostro viaggio nella cucina e nella cultura giapponese prende in esame un ingrediente veramente importante: il Daikon, un vegetale dai mille usi! Prima di tutto specifichiamo che il Daikon è una sorta di gigantesco ravanello o rapa bianca, che in Giappone è considerato per utilizzo e diffusione come in Italia … Leggi tutto

Mitarashi Dango

Questa settimana vi proponiamo una variante dei Dango, un tipico dolce tradizionale giapponese. Prima di parlare dei Dango, della ricetta in particolare e delle sue peculiarità, approfittiamo dell’argomento per introdurvi ad un Anime, ossia un cartone animato giapponese, a nostro avviso geniale dove i Dango rivestono un ruolo molto importante! Stiamo parlando di Zenmai Zamurai … Leggi tutto

Pasta “alla giapponese” Fusion

Ci abbiamo pensato e ne abbiamo discusso a lungo da quando abbiamo iniziato a scrivere di cucina giapponese in questo spazio e abbiamo più volte cambiato idea. Stiamo parlando di proporre qualcosa che rientri nell’idea di quella che comunemente viene definita cucina “fusion”, cioè l’unione di due o più ricette di diversi paesi in un … Leggi tutto

Hijiki no Nimono e Ganmodoki

Questa settimana vi proponiamo due ricette della cucina tradizionale giapponese che però sono anche abbastanza personalizzabili e possono essere ottime basi per nuove creazioni! Nello specifico si tratta di ricette che nascono e si sviluppano nell’ambiente della tradizionale Shoujin Ryori, ossia la cucina vegetariana tradizionale dei monaci buddisti giapponesi. In quest’ambito culturale infatti si sono … Leggi tutto