Ricetta Dahl

Il dahl o dal è una preparazione a base di lenticchie. Ne esistono numerose varianti giustificate innanzitutto dal fatto che in India ci sono circa 60 varietà di lenticchie.

Chutney di carote

Nelle zone del Kerala e del Tamil Nadu questo chutney dal bel colore arancio si gusta a cucchiaiate su Idly e

Riecetta Poori

I poori sono un tipo di pane nato dall’incontro tra le varie culture che popolano l’India.

Vindaloo

Lo ammetto. Non avevo mai preparato un vindaloo. Non so esattamente il perchè.

Porri marinati alla curcuma

Un piatto veloce che tradisce una tendenza fusion per l’uso dell’olio d’oliva, condimento certo più tipico della cucina mediterranea piuttosto che della cucina indiana.

Zucca saltata con panch poran

Oggi vi propongo un altro piatto che celebra la zucca prima che la stagione che la vede protagonista volga al termine.

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