Niku Udon, noodles giapponesi con carne
Nello scorso articolo abbiamo accennato ad alcune regole di comportamento, di buona educazione, che sono utili e alcune volte indispensabili quand
Taimeshi, riso e pesce…portafortuna!
La ricetta che vi proponiamo questa volta ha come ingrediente principale, oltre al riso bianco, l’orata, in giapponese Tai, un pe
Misonikomi Udon
Le ricette di cucina giapponese che vi proponiamo ogni settimana sono per ovvi motivi sempre leggermente adattate alla reperibilità di ingredienti o alla facilità di preparazione con mezzi e modali
Dorayaki, i dolci di Doraemon!
Nell’ultimo articolo Yumie ha spiegato come preparare l’Anko, la marmellata di fagioli Azuki.
Pudi kolukattai
La scultura che vedete nella foto si trova nella casa nella quale sono cresciuta da che ho memoria.
Myhee joguranth
Questa ricetta in genere la propongo a chi non ha mai assaggiato dei piatti di cucina indiana e si rivela spesso una buona idea perchè la spezia dominante è lo zafferano, il cui sapore è acquisito
In cucina con la maga delle spezie
Poche settimane fa vi ho suggerito un romanzo, “La maga delle spezie”, che racconta le vicis
Negozi spezie indiane a Milano: Krishna Indian Bazar
Qualche tempo fa mi è stato chiesto dove trovare spezie e altri ingredienti come lo zucchero di palma o l’assafetida a Milano, e così dopo aver fatto qualche ricerca mi sono recata nel negozio Kris
Cucina Indiana siti web: Food-India
Nel sito di Food-India non sono descritte tantissime ricette, ma quelle riportate sono abbastanza particolari e appartengono alle varie cucine regionali, co
Ricetta Mango chutney
Circa un mese fa vi avevo proposto un sambal, un chutney fresco in quel caso a base di cocco e zafferano.
Ricetta Chapati
La panificazione rimane per me un’ arte pressoché aliena: i miei tentativi di realizzare pagnotte, panini, loaf e bagel si sono quasi sempre conclusi, mio malgrado, nel modo peggiore: dopo la cottu
50 Curry indiani
Il titolo è altisonante ma non esaustivo: questo volume infatti va ben oltre i 50 favolosi curry d’India, e presenta, accanto alle ricette vere e proprie una ricca introduzione e numerosi ap
Libri: La maga delle spezie
E quando inspiro, attingo forza dal profumo delle spezie. Pulito, acuto, sano. Grazie al quale vedo di nuovo con chiarezza.
Siti web: Kadai cuisine
Kadai cuisine è un sito dalla grafica ordinata e gradevole che offre un buon numero di ricette, senza costringere l’utente a compiere un vero e proprio sl
Ricetta Chutney al cocco
Quando si parla di chutney, il primo che viene alla mente è sicuramente quello di mango. In realtà il mango chutney non è che una delle moltissime varianti possibili.