Yasai Tenpura, frittura giapponese (leggerissima!)
Riguardo la cucina giapponese, oltre all’onnipresente Sushi, nell’immaginario e nella cultura gastronomica degli occidentali si è fatta spazio tra
Kyuuri to Wakame no Sunomono, uno snack con cetrioli e alghe all’aceto
La ricetta di questa settimana è molto semplice e può accompagnare ogni ricetta pubblicata fin qui, sia come snack che come vero e proprio contorn
Tori no Karaage, pollo fritto
Nella cucina giapponese tradizionale si è sempre dato molto spazio ad aspetti che nelle altre cucine sono di solito secondari o totalmente assenti
Daigaku Imo, patate dolci
Daigaku in giapponese significa Università e Imo significa patata.
Oyakodon: pollo, uova e riso…in famiglia!
Al popolo giapponese, come a molta altra gente del resto del mondo, piacciono molto i giochi di parole, i doppi sensi, le ambivalenze e i signific
Chawan Mushi, un “Pudding” alla giapponese!
Il Chawan Mushi, la ricetta di cucina giapponese che vi presentiamo questa settimana, è un piatto a base di uova.
Okonomiyaki fatti in casa!
Un po’ perché ci piace accontentare le richieste dei nostri lettori (quando è possibile!), e un po’ perché ci piace questa ricetta (e prima o poi
Anko, la marmellata di fagioli Azuki
Dire che i fagioli di soia rossi giapponesi, gli Azuki, sono “dolci” non rende bene l’idea del sapore di questi legumi, almeno fi
Shiro Gohan, il riso bianco giapponese
Approfittiamo delle domande che sono state fatte tra i commenti dei precedenti articoli per spiegare alcune cose sul riso e sulla tecnica di cottu
Yakisoba, gli spaghetti giapponesi alla piastra.
Tornando dal Giappone un cibo del quale spesso sento la nostalgia è la yakisoba, ossia gli spaghetti giapponesi (soba) saltati (y
Onigiri, le polpette di riso con l’alga intorno!
Per gli italiani nati e cresciuti nell’ultimo trentennio l’immagine del Giappone passa principalmente, nel bene e nel male, attraverso la …
Te Uchi Udon, pasta fresca giapponese
L’impatto con la cultura giapponese può essere per molti versi disarmante.