Come preparare il Chai indiano

7 Aprile 2008

Ingredienti per 4 persone:

In mancanza del masala indiano (insieme di spezie) preparate:

1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere, 1/2 cucchiaino di cardamomo, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 2 cucchiaini di té nero in polvere, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 300ml di latte

Preparazione:

Mettete tutte le spezie in un pentolino con il latte e lo zucchero. Portate ad ebollizione poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 20 minuti a pentola scoperta.

Aggiungete il té e lasciate cuocere per qualche minuto, facendo attenzione a che il latte non bolla e fuoriesca dal pentolino. Versate nelle tazze facendo cadere il liquido dall’alto, in maniera tale che le spezie si amalgamino con lo zucchero e nell’aria si diffonda l’odore della cannella.

Il tè non va filtrato e tutte le spezie rimarranno nel fondo della pentola.Se non tollerate molto il latte provate a dividere metá acqua con metá del latte.

Mercedes Lopez

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