Singapore scopre l’autentica cucina italiana.

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SINGAPORE: Ice Singapore ha organizzato un corso di Cucina Italiana  diretto dallo  Chef Michele Magada dell’ALMA – Scuola Internazionale di Cucina italiana di Gualtiero Marchesi.

Il corso si e’ svolto nella suggestiva location del Raffles Hotel presso la “ Raffles Culinary Accademy” che ha messo a diposizione la propria attrezzatissima struttura.

Al corso in cucina italiana, hanno partecipato una  ventina  di cuochi che lavorano in ristoranti italiani a Singapore.
Lo Chef Michele Magada ha cercato di trasmettere ai suoi allievi non solo delle ricette ma una sensibilita’ verso il gusto, le materie prime, i tempi di lavorazione, spiegando la provenienza dei singoli ingredienti, facendo calare i suoi studenti in una dimensione olfattiva e di gusto profondamente italiana.
Durante le 4 giornate di corso sono stati proposti svariati piatti, primi, secondi di carne, pesce, crostacei, contorni e dessert, in modo da dare una panoramica generale della vastissima varieta’ della nostra cucina.
Michele Magada ha preparato per i suoi studenti una raccolta di ricette regionali ricche  di indicazioni territoriali e storiche dei vari prodotti impiegati nella preparazione dei piatti.

Giovedi’ 8 ottobre a conclusione del corso gli allievi  hanno ricevuto un’ attestato ALMA di grande prestigio.
I corsisti erano entusiasti dell’iniziativa e tutti molto contenti e gratificati per l’opportunita’  offerta loro da ICE di confrontarsi con un insegnante di lunga esperienza come Michele Magada della Scuola di Gualtiero Marchesi.
Per il Dott. Massimilano Sponzilli Direttore di ICE Singapore questa iniziativa ha rappresentato un’ occasione di alta formazione in un settore quello ristorazione che da sempre e’ punto di forza del sistema Italia, ma che va comunque aggiornato e spinto perche’ la qualita’ e l’innovazione vanno sempre proposte per rimanere ai primi posti del mercato.
Sotto la guida del Rettore Gualtiero Marchesi, ALMA, si avvale dei piu’ importanti cuochi e pasticceri italiani e dei piu’ accreditati esperti del settore.
Centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale, i percorsi  di formazione Alma servono da completamento ideale post diploma alberghiero, per diventare un vero professionista della Cucina Italiana.

Sedi in Asia : Korea del Sud, Giappone e Hong Kong.

 

Italian Trade Commission Singapore http://www.italtrade.com/countries/asia/singapore/

Raffles Culinary Academy http://www.raffles.com/

ALMA http://www.alma.scuolacucina.it/

Da Singapore, la corrispondente

Fabiana Podreider Lenzi

Fabiana Podreider Lenzi